Se connecter
Choisissez votre langue
/
...
/
Alimentation
/
Cours
/

formation lactofermentation

formation lactofermentation
de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays

Que vais-je apprendre ?

Cette formation en lactofermentation vous offre un entraînement pratique et étape par étape pour concevoir des fermentations sûres, constantes, avec un excellent goût et une texture parfaite. Apprenez les bases de la microbiologie, les calculs de sel et de saumure, la sélection des ingrédients et les contrôles de processus, puis transformez vos idées en recettes standardisées, fiches de lots et supports clairs. Gagnez en confiance sur la sécurité, la reconnaissance des altérations, les actions correctives et les applications prêtes pour les menus, dans un format compact et à fort impact.

Avantages d’Elevify

Développez vos compétences

  • Concevoir des profils de saveurs fermentées : équilibrer acidité, sel, arôme et texture.
  • Calculer précisément les saumures : fixer le % de sel, les objectifs de pH et les plages de fermentation sûres.
  • Réaliser des fermentations propres et contrôlées : gérer temps, température et contamination.
  • Diagnostiquer rapidement les altérations : repérer les signes d'insécurité et appliquer des actions correctives.
  • Transformer les recettes en plans de production : évolutifs, documentés et prêts pour l'atelier.

Résumé suggéré

Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.
Charge de travail : entre 4 et 360 heures

Ce que disent nos étudiants

Je viens d'être promu Conseiller en Renseignement du Système Pénitentiaire, et le cours d'Elevify a été déterminant pour que je sois retenu.
EmersonEnquêteur de police
Ce cours a été indispensable pour répondre aux attentes de mon supérieur et de l'entreprise où je travaille.
SilviaInfirmière
Excellent cours. Beaucoup d'informations précieuses.
WiltonSapeur-pompier civil

FAQ

Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?

Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?

Les cours sont-ils gratuits ?

Quelle est la charge de travail des cours ?

À quoi ressemblent les cours ?

Comment fonctionnent les cours ?

Quelle est la durée des cours ?

Quel est le coût ou le prix des cours ?

Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?

Cours en PDF