cours technologie des fruits et légumes
Maîtrisez la technologie des fruits et légumes de la récolte à la vente au détail. Apprenez le contrôle de la maturation, le refroidissement, le tri, l'emballage, la sécurité alimentaire, le HACCP et les traitements à valeur ajoutée pour réduire les pertes, améliorer la qualité et augmenter les profits dans les opérations de produits frais.
de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours sur la technologie des fruits et légumes vous fournit des compétences pratiques et scientifiques pour préserver la qualité de la récolte à la vente au détail. Apprenez à évaluer la maturité et la maturation, à manipuler doucement, à pré-refroidir, à trier, emballer et étiqueter. Explorez les traitements minimaux sécurisés, les bases du HACCP, l'assainissement et les stratégies rentables de chaîne du froid pour réduire les pertes, prolonger la durée de conservation, respecter les normes des acheteurs et améliorer la rentabilité.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Évaluation des produits frais : Évaluez rapidement la maturité, la fermeté, la couleur et la douceur.
- Manipulation post-récolte : Appliquez une récolte douce, un tri et un emballage pour minimiser les pertes.
- Contrôle du refroidissement et du stockage : Réglez le pré-refroidissement rapide, la chaîne du froid et les niveaux d'humidité.
- Traitement minimal sécurisé : Réalisez la découpe fraîche, la désinfection et les étapes d'hygiène en toute confiance.
- Sécurité alimentaire et contrôle qualité : Utilisez HACCP, SSOP et vérifications qualité pour respecter les spécifications des acheteurs.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
Cours en PDF