Formation scientifique alimentation
Maîtrisez les compétences du scientifique alimentaire pour concevoir des barres protéinées à texture, saveur et durée de conservation idéales. Apprenez la formulation, le contrôle de l'activité de l'eau, les tests sensoriels, le passage à l'échelle, l'emballage et l'analyse de données pour créer des produits alimentaires fiables et prêts pour le marché.
de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Maîtrisez les essentiels du développement de barres avec un programme concis axé sur la pratique, couvrant la fonctionnalité des ingrédients protéinés, la texture et la rhéologie, les tests sensoriels et le contrôle de l'activité de l'eau. Apprenez à concevoir des expériences, analyser des données, gérer la durée de conservation et mettre en œuvre des protocoles analytiques et qualité robustes tout en tenant compte des contraintes de transformation, emballage, réglementaires et coûts pour créer des produits stables, attrayants et commercialement viables.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Conception de texture pour barres snack : créez rapidement une mâche idéale et un attrait sensoriel.
- Contrôle de l'activité de l'eau : ajustez aw, prolongez la conservation et prévenez le rancissement.
- Formulation de barres protéinées : sélectionnez les protéines, gérez texture, saveur et allégations.
- Tests rapides de durée de conservation : planifiez, exécutez et interprétez efficacement les études de stabilité.
- DoE pour R&D alimentaire : concevez, analysez et optimisez les formulations en toute confiance.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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