Formation sciences alimentaires
Maîtrisez les sciences alimentaires pour les boissons riches en protéines. Apprenez la formulation, le contrôle des saveurs et textures, la durée de conservation, la microbiologie et l'emballage afin de résoudre rapidement les problèmes et lancer des boissons stables et savoureuses qui réussissent sur le marché.
de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours de sciences alimentaires vous fournit des outils pratiques et scientifiques pour concevoir des boissons riches en protéines stables et savoureuses. Apprenez la chimie des protéines, les émulsions, la rhéologie et les techniques de formulation avec stabilisants, émulsifiants, tampons et antioxydants. Maîtrisez le contrôle microbien, les traitements thermiques, les tests sensoriels et analytiques, les choix d'emballage et les méthodes de dépannage pour améliorer la qualité, la durée de conservation et la satisfaction des consommateurs.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Concevoir des boissons riches en protéines stables : optimiser pH, solubilité et émulsions rapidement.
- Réaliser des tests de contrôle qualité : pH, Brix, viscosité, turbidité et taille des particules en pratique.
- Mener des études de durée de conservation et stabilité accélérées : temps réel vs accéléré, basées sur des données.
- Dépanner sédiments, oxydation et mauvais goûts : appliquer des outils de cause racine efficacement.
- Appliquer les bases de la sécurité alimentaire et microbiologie aux boissons protéinées prêtes à boire.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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