Cours de sécurité alimentaire et assurance qualité
Maîtrisez la sécurité alimentaire et l'assurance qualité pour les plats préparés réfrigérés prêts à consommer. Apprenez HACCP, hygiène, sanitation, étiquetage, traçabilité, contrôle des températures et gestion de la durée de vie pour prévenir les contaminations, réussir les audits et protéger votre marque avec confiance.

de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours concis et pratique renforce vos systèmes de sécurité et qualité pour les plats réfrigérés prêts à manger. Vous apprendrez les règles d'étiquetage, la traçabilité, la définition de la durée de vie et la documentation essentielle, ainsi que des plans robustes de sanitation et maintenance. Le programme aborde aussi les normes d'hygiène, l'analyse des dangers, le contrôle des températures et le contrôle des processus basé sur HACCP pour respecter les réglementations, passer les audits et protéger votre marque sereinement.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Systèmes de traçabilité alimentaire : concevez des codages de lots robustes, des rappels et un contrôle de la durée de vie.
- Programmes de sanitation : élaborez des plans de nettoyage rapides, validés et d'hygiène des équipements.
- HACCP pour volaille RTE : définissez les CCP, PRPs et limites strictes de cuisson et température.
- Maîtrise du contrôle des températures : surveillez la chaîne du froid et réagissez vite aux écarts de refroidissement.
- Leadership en hygiène du personnel : imposez les BPF, formations et conformité comportementale.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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