formation poissonnerie
Maîtrisez la transformation du poisson du quai à l'emballage. Apprenez l'hygiène, le contrôle de la chaîne du froid, le filetage, la congélation, l'emballage sous atmosphère modifiée, l'étiquetage et la gestion des déchets pour produire des produits de la mer sûrs, de haute qualité et à valeur ajoutée conformes aux normes de l'industrie alimentaire et réglementaires.
de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Cette formation en transformation du poisson vous fournit des compétences pratiques pour gérer l'hygiène, les contrôles de la chaîne du froid et les opérations en usine, de la réception à l'emballage. Apprenez à concevoir des flux de processus, à appliquer une surveillance basée sur le HACCP, à sélectionner des méthodes de conservation et à valider la durée de vie. Explorez l'emballage, l'étiquetage, la gestion des déchets et le choix des équipements pour produire de manière constante des produits de poisson sûrs, de haute qualité et à valeur ajoutée.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Sécurité du poisson basée sur le HACCP : appliquez l'hygiène, la surveillance des CCP et les actions correctives.
- Maîtrise de la chaîne du froid : contrôlez les températures de réception, les durées de stockage et la qualité des produits.
- Transformation à valeur ajoutée : filetez, portionnez, marinez et emballez le poisson pour rentabiliser.
- Connaissances en MAP et congélation : réglez les mélanges gazeux, les températures au cœur et la durée de vie sûre.
- Emballage et étiquetage : concevez des emballages conformes et prêts pour le marché pour les produits de poisson.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
Cours en PDF