Cours organisation et présentation buffets
Maîtrisez la planification de buffets pour événements professionnels : concevez des menus, contrôlez les coûts alimentaires, adaptez les recettes, garantissez la sécurité alimentaire et la gestion des allergènes, et créez des buffets self-service stylés, efficaces et impressionnants respectant les normes de la restauration professionnelle.

de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours vous transmet des compétences pratiques pour concevoir des menus debout modernes, gérer des agencements self-service et assurer le bon déroulement des événements de l'installation au démontage. Apprenez une portionnement intelligent, des calculs précis de rendements et un contrôle des coûts tout en maintenant une présentation visuelle forte et un étiquetage clair. Vous acquérez aussi des outils essentiels en sécurité, HACCP et gestion des allergènes pour des événements fiables et impactants à chaque fois.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Opérations de buffet sécurisées : appliquez HACCP, contrôle des allergènes et hygiène en pratique.
- Installation efficace de buffet : concevez agencements, effectifs et flux pour événements de 3 heures.
- Style de buffet impactant : dressage moderne, étiquetage, éclairage et garnitures.
- Coûts intelligents pour buffets : élaborez fiches de coûts, tarifez menus et respectez budgets serrés.
- Planification précise des volumes : adaptez recettes, fixez portions et calculez rendements d'événements.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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