cours production cachaça
Maîtrisez la production de cachaça de la canne à la bouteille. Apprenez la sélection de la canne à sucre, le contrôle de la fermentation, la distillation en alambic à repasse en cuivre, le vieillissement en bois brésiliens, les contrôles qualité et tests de laboratoire pour élaborer des spiritueux premium constants et adaptés au marché des boissons actuel.
de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours sur la production de cachaça offre une feuille de route pratique depuis la sélection de la canne à sucre jusqu'à l'embouteillage, en mettant l'accent sur la qualité des matières premières, le broyage efficace et la fermentation contrôlée. Apprenez à opérer des alambics à repasse en cuivre, à effectuer des coupes sécurisées et à assembler, puis perfectionnez le repos et le vieillissement avec des bois brésiliens. Mettez en place un contrôle qualité robuste, des routines de laboratoire et une documentation pour obtenir un arôme constant, une conformité et une cachaça fiable, prête pour le marché.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Concevoir des profils de cachaça : définir le style cible, l'arôme, le corps et les spécifications d'ABV.
- Contrôler la fermentation : préparer le moût, gérer la levure, surveiller le Brix, le pH et la température.
- Opérer des alambics en cuivre : définir les coupes, gérer le reflux et assembler les cœurs purs en sécurité.
- Gérer le vieillissement : choisir les bois, dimensionner les fûts, contrôler les pertes et assembler des lots constants.
- Mettre en œuvre le contrôle qualité et les tests de laboratoire : panels sensoriels, analyses clés et registres traçables.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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