formation restauration scolaire
Maîtrisez la restauration scolaire de la maternelle à la 8e année avec des compétences professionnelles en planification de menus, cuisine en lots, gestion des stocks, calcul des coûts et réduction des déchets. Idéal pour les professionnels de la restauration souhaitant se lancer dans des programmes de repas scolaires nutritifs et économes en budget.
de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
La Formation en restauration scolaire vous fournit des compétences pratiques pour planifier et produire des repas de la maternelle à la 8e année conformes aux normes nutritionnelles tout en respectant un budget. Apprenez à adapter les recettes pour plus de 300 portions, à cuisiner en lots de manière sécurisée, les bases du HACCP et des flux de travail efficaces en cuisine. Maîtrisez le contrôle des stocks, la négociation avec les fournisseurs, la réduction des déchets et les adaptations pour régimes spéciaux afin de gérer un service de repas fluide, économique et centré sur les élèves.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Planifier des menus scolaires de la maternelle à la 8e année : équilibrés, adaptés aux enfants et conformes aux normes nutritionnelles.
- Gérer les stocks alimentaires hebdomadaires : commandes intelligentes, stockage FIFO et contrôle de la chaîne du froid.
- Adapter et chiffrer les recettes : cuisiner en lots de plus de 300 portions de manière sécurisée, à temps et dans le budget.
- Réduire les coûts alimentaires : créer des menus chiffrés, utiliser des ingrédients polyvalents et suivre les écarts.
- Réduire les déchets et gérer les allergies : substitutions sécurisées, étiquetage clair et communication avec les familles.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
Cours en PDF