formation exploitation restaurant
Maîtrisez l'exploitation d'un restaurant de l'ouverture à la fermeture. Apprenez les listes de vérification, le contrôle des stocks, la gestion de la trésorerie et la formation d'équipe pour réduire les déchets, prévenir les ruptures de stock, accélérer le service et augmenter les profits dans tout environnement de bar ou restaurant.
de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
La Formation à l'exploitation de restaurant vous fournit des outils pratiques pour optimiser le service quotidien de l'ouverture à la fermeture. Apprenez à analyser la demande, fixer des niveaux de stock précis, contrôler les inventaires et gérer les livraisons. Maîtrisez les rôles clairs, le flux des commandes, les temps de tickets et les stratégies pour les heures de pointe. Utilisez des listes de vérification, des KPI et des méthodes de coaching pour réduire les déchets, éviter les ruptures de stock, protéger la trésorerie et assurer des shifts cohérents, efficaces et centrés sur le client.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Planification de la demande en restaurant : adaptez rapidement les menus et le personnel aux habitudes des clients.
- Contrôle des stocks et niveaux de par : évitez les ruptures, les déchets et les vols grâce à des routines simples.
- Listes de vérification d'ouverture et fermeture : standardisez salle, bar et cuisine en quelques minutes.
- Maîtrise du flux de service : optimisez tickets, rôles et périodes de rush pour des shifts fluides.
- Suivi de la trésorerie, des déchets et KPI : renforcez les contrôles et surveillez les performances quotidiennement.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
Cours en PDF