Formation gestion des coûts restauration
Maîtrisez la gestion des coûts en restauration pour booster les profits sans nuire à l'expérience client. Apprenez à contrôler les coûts alimentaires, boissons et main-d'œuvre, optimisez les menus, réduisez les déchets et utilisez des outils financiers simples adaptés aux professionnels des bars et restaurants.
de 4 à 360 h de charge de travail flexible
certificat valable dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Cette formation vous fournit des outils pratiques pour réduire les coûts alimentaires, boissons et main-d'œuvre tout en préservant la satisfaction des clients. Apprenez l'ingénierie des menus, les routines d'inventaire, la standardisation des recettes, le suivi des déchets, la planification de la main-d'œuvre et la négociation avec les fournisseurs. Construisez des modèles financiers simples, fixez des objectifs réalistes et appliquez un plan clair de 4 à 8 semaines pour augmenter les profits et maintenir une performance d'équipe solide.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Maîtrise de l'ingénierie des menus : prix et positionnez rapidement les plats à haute marge.
- Contrôle des coûts de main-d'œuvre : élaborez des plannings optimisés à partir des prévisions de ventes en temps réel.
- Contrôle alimentaire et boissons : renforcez l'inventaire, les logs de déchets et les standards de portions rapidement.
- Stratégie fournisseurs et achats : négociez, fixez les niveaux de stock et réduisez le coût des biens vendus avec assurance.
- Bases de modélisation des profits : estimez les économies, le coût premier et l'impact sur les marges en quelques minutes.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou réduisez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours donnent-ils lieu à des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours à distance ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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