Pâtisserie
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cours de tartes salées
Maîtrisez les tartes salées de niveau boulangerie pour la gastronomie professionnelle : des recettes classiques à la viande aux versions végétariennes et santé, avec des choix précis de pâte, contrôle de l'humidité, HACCP, KPI et processus standardisés pour une production constante et rentable.

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