Formation procédés et technologies alimentaires
Maîtrisez les procédés et technologies alimentaires pour des aliments sûrs et à longue conservation. Apprenez le traitement thermique, les systèmes de retortage, la conception de sachets, la microbiologie alimentaire, le HACCP et les outils de contrôle qualité afin d’optimiser la sécurité, la durée de conservation et la qualité des produits en production alimentaire professionnelle. Ce cours intensif vous donne les compétences pratiques pour concevoir des produits sûrs en sachets, de la compréhension des propriétés des matrices de soupe aux opérations unitaires, en passant par la maîtrise du traitement thermique et la validation des retorts.
de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours intensif vous fournit des compétences pratiques pour concevoir des produits sûrs et à longue conservation en sachets, de la compréhension des propriétés des matrices alimentaires et des opérations unitaires à la maîtrise du traitement thermique et de la validation des retorts. Apprenez à gérer les CCP, les tests QC, l’assainissement et la traçabilité tout en respectant les exigences réglementaires américaines, l’étiquetage et le HACCP, pour optimiser les agencements d’usine, l’emballage et la gestion des risques en toute confiance.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Concevoir des procédés de retortage sûrs : fixer F0, cartographier les points froids, valider la létalité rapidement.
- Optimiser les opérations unitaires : blanchiment, mélange, remplissage et scellage des sachets pour une qualité optimale.
- Mettre en œuvre des systèmes de sécurité alimentaire : HACCP, surveillance des CCP et actions correctives.
- Appliquer la microbiologie alimentaire : contrôler les spores, pathogènes clés et risques de durée de conservation.
- Sélectionner des emballages intelligents : choisir des sachets retortables, tester les barrières et la résistance des soudures.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça marche ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
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