Cours fabrication kombucha
Maîtrisez la fabrication de kombucha pour une production alimentaire professionnelle : concevez des fermentations fiables, contrôlez les saveurs, la carbonatation et la sécurité, passez à l'échelle de 20-40 litres par semaine, tenez des registres précis de lots et respectez les normes d'étiquetage et de conformité avec assurance.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours sur la fabrication de kombucha vous propose un système clair et étape par étape pour concevoir, fermenter, aromatiser et embouteiller du kombucha fiable à petite échelle. Apprenez la préparation du thé sucré, l'entretien du SCOBY, les limites de pH et d'alcool, le contrôle de la carbonatation, et l'embouteillage sécurisé pour éviter les explosions. Vous aborderez aussi l'hygiène, la réponse aux contaminations, l'étiquetage de base, les fiches de lots, et comment passer à une production hebdomadaire constante de 20 à 40 litres.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Concevoir des recettes de kombucha : définir la douceur, l'acidité, la base de thé et les objectifs de carbonatation.
- Contrôler la fermentation : gérer le SCOBY, le pH, la température et les risques de contamination.
- Passer à l'échelle en toute sécurité : dimensionner l'équipement, planifier le flux de travail et respecter les règles d'étiquetage de base.
- Maîtriser l'aromatisation et l'embouteillage : créer des saveurs stables, contrôler le CO2 et prévenir les explosions.
- Tenir des registres professionnels : consigner les lots, incidents et durées de conservation pour une qualité constante.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça marche ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça marche ?
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