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La Formation aux champignons enseigne aux professionnels de l'agriculture comment identifier en toute sécurité, cultiver et commercialiser des champignons à haute valeur ajoutée, éviter les espèces toxiques, former les travailleurs et développer une production de champignons rentable et traçable sur de petites exploitations. Elle couvre la prospection régionale, la culture de shiitake, pleurotes et winecap, l'évitement des toxiques, les techniques d'identification pratiques et les systèmes de production fermière.
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