Cours de contrôle des procédés et d'hygiène
Maîtrisez le contrôle des procédés et l'hygiène pour les aliments prêts à consommer. Apprenez HACCP, surveillance PCP, assainissement, enquête incidents et limites réglementaires pour prévenir contaminations, odeurs désagréables et rappels, tout en protégeant marque, consommateurs et conformité. Ce cours court et impactant fournit compétences pratiques pour gérer dangers, définir limites critiques, appliquer décisions HACCP, concevoir surveillance efficace, renforcer assainissement et analyser incidents pour opérations plus sûres.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours court et percutant sur le contrôle des procédés et l'hygiène vous donne des compétences pratiques pour gérer les dangers, définir les limites critiques et appliquer les décisions HACCP en toute confiance. Apprenez à concevoir des systèmes efficaces de surveillance, vérification et tenue de registres, à renforcer les contrôles d'assainissement et de contamination croisée, et à gérer les incidents via une analyse structurée des causes racines, actions correctives et amélioration continue pour des opérations plus sûres et fiables.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Analyse des dangers HACCP : identifier rapidement les PCP dans la volaille et salades RTE.
- Contrôle hygiène et assainissement : concevoir CIP, tests ATP et routines d'écouvillonnage.
- Enquête incidents : retracer causes racines de détérioration et définir corrections.
- Limites réglementaires : appliquer specs FDA/OMS sur températures, refroidissement et désinfectants.
- Systèmes de surveillance : mettre en place contrôles PCP, enregistrements, audits et revues tendances.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQs
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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