Formation production plats préparés surgelés
Maîtrisez la production de plats préparés surgelés de la conception au lancement. Apprenez les procédés sécurisés, les contrôles HACCP, la formulation, la surgélation, le conditionnement, l'étiquetage et la gestion des coûts pour créer des repas portions individuelles de haute qualité, rentables et appréciés des consommateurs.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours sur les plats préparés surgelés offre un accompagnement pratique et étape par étape pour concevoir, scaler et contrôler des repas surgelés portions individuelles (350-450 g) sûrs, constants et viables commercialement. Apprenez HACCP, hygiène, contrôle des allergènes, formulation, fonctionnalité des ingrédients, transformation pilote, surgélation, conditionnement, étiquetage, validation de durée de conservation, instructions de réchauffage et maîtrise des coûts pour passer de l'idée à des produits prêts pour la vente au détail en toute confiance.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Formulation de repas surgelés : concevez rapidement des recettes équilibrées portions individuelles de 350–450 g.
- HACCP pour repas surgelés : définissez les PRP, validez cuisson, refroidissement et surgélation en sécurité.
- Production pilote : gérez les flux de cuisson, portionnement, surgélation et emballage.
- Coûts et approvisionnement : calculez le prix par portion et sélectionnez des fournisseurs viables pour l'agrandissement.
- Conditionnement et étiquetage : choisissez les barquettes, prévenez la brûlure de congélation et rédigez des instructions de réchauffage sécurisées.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQs
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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