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Cours de Pain et Pâtisserie Mexicains
Maîtrisez les authentiques conchas, pan de muerto et plus encore grâce à un contrôle professionnel des pâtes levées, de la fermentation, de la cuisson et du dépannage. Conçu pour les boulangers souhaitant produire des pains et pâtisseries mexicains de qualité constante dans une petite boulangerie.
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