cours cuisine gestion hôtelière
Maîtrisez la cuisine en gestion hôtelière avec une touche méditerranéenne côtière. Apprenez les techniques avancées, la sécurité alimentaire basée sur HACCP, la conception de menus pour 40 couverts, l'assietage précis et le contrôle qualité pour offrir une gastronomie raffinée et constante dans un service hôtelier haut de gamme.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Ce cours de cuisine en gestion hôtelière offre une formation pratique et impactante pour gérer des services méditerranéens côtiers raffinés pour 40 convives. Apprenez les techniques avancées de préparation, sous-vide et modernistes, la conception de menus, l'adaptation aux régimes alimentaires, la sécurité alimentaire, HACCP et le contrôle qualité, ainsi que l'assaisonnement précis, les accords et le timing du service pour optimiser la constance, le contrôle des coûts et la satisfaction des clients dans toute cuisine d'hôtel haut de gamme.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Sécurité alimentaire haut de gamme : appliquez HACCP, traçabilité et hygiène stricte hôtelière.
- Préparation et assietage avancés : concevez des plats méditerranéens côtiers équilibrés et modernes.
- Menus et coûts : élaborez des menus à 4 plats pour 40 convives avec portions précises.
- Techniques modernes : utilisez sous-vide, confit, mousses et gels pour des résultats constants.
- Exécution du service : organisez postes, timing et personnel pour un service hôtelier fluide.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQs
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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