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Maîtrisez la restauration sûre de la cuisine au buffet. Apprenez les règles d'hygiène alimentaire, le contrôle des températures, la gestion des allergènes, le transport, l'étiquetage, le nettoyage et la tenue des registres pour protéger les clients, passer les inspections et livrer des plats sûrs, conformes et professionnels.

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