formation poissonnier
Maîtrisez le comptoir à poisson avec la Formation Poissonnier : apprenez la sélection, la découpe, la conservation, la sécurité, la durabilité et la mise en valeur des produits de la mer, des compétences qui augmentent les profits, réduisent les déchets et renforcent la confiance des clients dans tout environnement professionnel alimentaire.
de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
La Formation Poissonnier vous transmet des compétences pratiques pour sélectionner, inspecter, découper, conserver et présenter les produits de la mer en toute confiance. Apprenez les contrôles de fraîcheur, les normes de rejet, la manipulation sécurisée et l'hygiène, ainsi que les techniques de couteau, la conception d'étalages, l'étiquetage, la tarification et la planification de la demande. Maîtrisez la rotation des stocks, la réduction des déchets et les messages de durabilité pour booster les ventes, protéger les marges et gagner rapidement la confiance des clients.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Contrôle professionnel des stocks de produits de la mer : appliquez FIFO, suivi des pertes et prévisions de demande.
- Découpe pratique du poisson : éviscérez, filetez et coupez en steaks proprement avec des compétences expertes au couteau.
- Sécurité en vente de produits de la mer : maîtrisez les règles de température, étiquettes de coquillages et hygiène.
- Vérifications de fraîcheur et qualité : repérez rapidement les défauts et rejetez les lots risqués.
- Mise en valeur impactante des produits de la mer : réalisez des étalages glacés sécurisés et convertissez les clients.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que disent nos étudiants
FAQs
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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