Cours de gestion des stocks et des fournitures en pâtisserie
Maîtrisez la gestion des stocks en pâtisserie avec des outils pratiques pour le contrôle des inventaires, les commandes basées sur recettes, la durée de conservation et la réduction des déchets. Réduisez les coûts, évitez les ruptures et gardez tous les ingrédients frais pour une production pâtissière fluide et rentable.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Maîtrisez le contrôle pratique des stocks grâce à ce cours ciblé sur la gestion des inventaires et fournitures. Apprenez des routines simples de comptage, la rotation FIFO et le suivi numérique, puis reliez recettes, rendements et demande hebdomadaire à des quantités de commande précises. Comprenez durée de conservation, emballage, stock de sécurité et points de réapprovisionnement, et appliquez des SOP claires, KPI et tactiques de réduction des déchets pour baisser les coûts, éviter les pénuries et maintenir chaque ingrédient frais et prêt.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Calculer les besoins hebdomadaires, stock de sécurité et tailles de commandes en inventaire de pâtisserie.
- Maîtriser la durée de conservation : établir règles de stockage, rotation et emballage pour ingrédients de pâtisserie.
- Tactiques de réduction des déchets : utiliser stocks proches d’expiration, ajuster menus et minimiser pertes rapidement.
- Routines de contrôle des stocks : appliquer FIFO, inventaires cycliques et tableurs de suivi simples.
- Coordination fournisseurs : fixer points de réapprovisionnement, gérer délais et sources de secours.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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