formation macaron
Maîtrisez les macarons comme un vrai chef pâtissier. Apprenez la science des coques, les garnitures, le scaling à 100 paires, les coûts, le contrôle qualité et l'emballage élégant pour produire des collections de macarons de qualité boulangerie, cohérentes, visuellement époustouflantes et parfaitement équilibrées en goût.
de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
La Formation Macaron vous offre un système clair et pratique pour produire des macarons de haute qualité de manière cohérente et à grande échelle. Apprenez la chimie des ingrédients, le macaronage précis et le dépannage des coques, puis maîtrisez les ganaches, beurres crémeux, caramels et insertions fruitées avec une texture, un équilibre des saveurs et une durée de conservation optimales. Terminez par la planification de production, les coûts, l'emballage et les stratégies d'affichage adaptées à un service efficace et rentable.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Coques de macaron professionnelles : maîtrisez la meringue, le macaronage, le pochage et la cuisson.
- Garnitures performantes : ganaches, beurres crémeux, caramels et insertions fruitées.
- Planification de production : adaptez les recettes, programmez l'équipement et atteignez 100 paires.
- Dépannage des macarons : corrigez les creux, les coulures de couleur, les défauts de texture et les problèmes de four.
- Présentation prête pour la vente : emballage, étiquetage et mise en valeur pour des ventes premium.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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