cours de Sushi
Maîtrisez le sushi pour la gastronomie professionnelle : riz parfait, compétences au couteau et façonnage de nigiri, tout en excellant en hygiène, sécurité du poisson, conception de menus et flux de service pour offrir des dégustations de sushi élégantes et sûres, avec une qualité constante au niveau restaurant.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Ce cours de sushi offre une formation pratique et de haute qualité pour maîtriser un service de sushi sûr et efficace. Apprenez les règles strictes d'hygiène, la gestion des allergènes et les points critiques de sécurité alimentaire, puis posez des bases solides en théorie du sushi, préparation du riz et assaisonnements. Développez des compétences précises au couteau, des connaissances sur la sourcing et le stockage du poisson, ainsi qu'un flux de travail clair pour un menu dégustation pour 4 convives, améliorant la constance, la rapidité et la satisfaction des clients.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Maîtrise du riz à sushi pro : laver, cuire, assaisonner et conserver le riz en toute sécurité pour le service.
- Maîtrise du couteau et de la découpe : coupes précises pour nigiri, sashimi et portions professionnelles.
- Manipulation sûre du poisson cru : sourcing, réception, stockage et préparation de fruits de mer grade sushi.
- Planification de menu sushi : concevoir des dégustations pour 4 convives avec préparation intelligente et faible gaspillage.
- Excellence en sécurité alimentaire : hygiène, CCP, allergènes et gestion des incidents.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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