Formation HACCP pour le personnel de l'hôtellerie
Maîtrisez le HACCP pour l'hôtellerie et la gastronomie. Apprenez à contrôler les dangers, gérer les allergènes, surveiller les PCC, tenir des registres précis et gérer des cuisines sécurisées, prêtes pour les audits, protégeant les clients, la réputation de la marque et votre équipe culinaire.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Cette formation HACCP pratique et concise pour le personnel de l'hôtellerie vous enseigne comment maintenir la sécurité des aliments de la livraison au service avec des outils clairs et prêts à l'emploi. Découvrez les principes clés du HACCP, l'analyse des dangers, les points critiques de contrôle et les exigences légales, ainsi que des routines concrètes pour le contrôle des températures, les allergènes, le nettoyage, la lutte antiparasitaire, les vérifications d'équipement et la documentation, afin que votre équipe protège les clients et réussisse les inspections en toute confiance.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Cartographie HACCP en cuisine : concevez des flux d'aliments sécurisés dans les opérations hôtelières et de restauration.
- Contrôle des PCC en service : fixez, surveillez et corrigez rapidement les limites de cuisson et de refroidissement.
- Contrôle des allergènes et contaminations croisées : protégez les clients avec des routines claires et pratiques.
- Programmes d'assainissement et anti-nuisibles : gérez les listes de vérification, le nettoyage et le suivi des prestataires.
- Tenue de registres de sécurité alimentaire : créez des enregistrements quotidiens simples qui passent les audits en toute confiance.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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