formation crémier fromager
Maîtrisez l'ensemble du processus de fabrication de fromages laitiers, de la sélection du lait et des cultures à l'affinage, la sécurité, le rendement et la tarification, afin de produire des fromages constants et de haute qualité qui rehaussent votre menu gastronomique et se distinguent sur le marché actuel des fromages artisanaux.
de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
La Formation crémier fromager vous offre un chemin clair et étape par étape pour produire des fromages constants et de haute qualité. Apprenez la sélection du lait, les cultures, la coagulation, la découpe, le pressage, le salage et les contrôles précis de l'affinage, ainsi que l'hygiène, la sécurité alimentaire, la planification du rendement et de la durée de conservation, le stockage, l'emballage, la tarification et le positionnement sur le marché pour concevoir des fromages en petite série rentables et fiables pour une clientèle exigeante.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Contrôle du processus fromager artisanal : maîtrisez la coagulation, la découpe, le pressage et le salage.
- Affinage et soin des croûtes : réglez l'humidité, gérez les moisissures et créez des croûtes stables.
- Sélection du lait et des cultures : choisissez, testez et standardisez le lait pour un goût optimal.
- Fabrication de fromages sécuritaires : appliquez l'hygiène, les CCP et l'étiquetage conforme en pratique.
- Rendement, durée de conservation et tarification : estimez la production, les besoins de stockage et une tarification intelligente.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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