cours chef sushi professionnel
Maîtrisez la préparation de sushis au niveau professionnel. Apprenez la sécurité alimentaire, la sélection du poisson, la science du riz, les techniques de couteau et la conception de menus omakase pour créer des expériences sushi raffinées et rentables adaptées à la gastronomie moderne et aux clients exigeants des restaurants.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Le Cours de chef sushi professionnel offre une formation pratique de haut niveau pour préparer et servir des sushis authentiques et sécuritaires avec assurance. Apprenez les normes HACCP pour le poisson cru, l'assainissement et la prévention des contaminations croisées, maîtrisez les techniques de couteau et les coupes traditionnelles, perfectionnez le riz à sushi et sélectionnez des fruits de mer de qualité. Concevez des menus omakase équilibrés, optimisez votre flux de travail, adaptez-vous aux besoins des clients et dressez des plateaux de sushis raffinés pour un service premium constant.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Sécurité alimentaire pro pour sushis : appliquez HACCP, chaîne du froid et assainissement avec assurance.
- Maîtrise du riz à sushi : cuisez, assaisonnez et conservez un riz parfait pour un service pro.
- Techniques de couteau et préparation du poisson : affûtez, portionnez et tranchez précisément des fruits de mer grade sashimi.
- Conception de sélections chef : créez des plateaux omakase équilibrés et rentables.
- Flux de service et dressage : optimisez le service omakase et dressez des sushis élégants.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
Cours PDF