cours gastronomie fonctionnelle
Rehaussez votre menu avec le Cours de gastronomie fonctionnelle. Apprenez à concevoir des plats avantagés par des preuves scientifiques, riches en saveurs, à base d'aliments fermentés, fibres, oméga-3 et plantes umami — en équilibrant l'attrait pour les clients, l'orientation santé et les flux de travail rentables en cuisine.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Le Cours de gastronomie fonctionnelle vous enseigne à concevoir des plats savoureux et axés sur la santé en utilisant des antioxydants, aliments fermentés, fibres, oméga-3 et grains entiers tout en préservant leurs bienfaits. Apprenez l'utilisation d'ingrédients basée sur des preuves, techniques de cuisson intelligentes, conception de menus, communication claire avec les clients, messages santé conformes et développement de plats signature dans un format compact et très pratique, idéal pour les cuisines modernes.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Concevoir des menus fonctionnels : aligner saveur, focus santé et service bistro rapide.
- Cuire avec fibres, ferments et oméga-3 en préservant les nutriments clés.
- Développer des recettes à base de plantes : umami riche, texture idéale et attrait client.
- Communiquer clairement les bienfaits santé sur menus, étiquettes et interactions clients.
- Interpréter la recherche nutritionnelle pour choisir des ingrédients fonctionnels basés sur preuves.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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