cours culinaire de base
Maîtrisez la cuisine en hot line, la mise en place, la sécurité alimentaire et le flux de service dans ce Cours culinaire de base. Développez des compétences professionnelles en sauces, saisie, pâtes, présentation et timing pour servir des plats constants et de haute qualité dans toute cuisine professionnelle. Ce cours intensif transforme les débutants en cuisiniers fiables capables de performer sous pression.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Le Cours culinaire de base vous fournit des compétences pratiques prêtes pour le service afin d'exécuter des plats constants et de haute qualité. Apprenez les portions standard, les températures de cuisson sécuritaires et les bases de la science alimentaire. Maîtrisez les flux de travail de la hot line pour le poulet, les pâtes et les légumes, ainsi que les sauces, le timing et la présentation. Développez de solides habitudes de mise en place, d'organisation des postes et de sécurité alimentaire pour que chaque plat sorte précis, chaud et à l'heure.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Exécution en hot line : sauces en poêle, saisie, pâtes et légumes cuits aux standards de service.
- Maîtrise de la mise en place : préparation rapide, planification intelligente et postes pleinement approvisionnés.
- Contrôle des portions et de la cuisson : rendements standards, températures et gestion du report de cuisson.
- Gestion de ligne sous pression : flux des tickets, multitâche et communication claire.
- Conformité à la sécurité alimentaire : bases HACCP, contrôle des contaminations croisées et hygiène.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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