Cours d'arts culinaires et de gestion de restaurant
Maîtrisez les opérations en cuisine, l'ingénierie des menus, la sécurité alimentaire et le contrôle des coûts dans ce Cours d'arts culinaires et de gestion de restaurant, conçu pour les professionnels de la gastronomie souhaitant diriger un restaurant rentable et performant avec une expérience client exceptionnelle.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Ce cours d'arts culinaires et de gestion de restaurant vous fournit des outils pratiques pour gérer efficacement un petit restaurant urbain. Apprenez une disposition intelligente de la cuisine, des rôles d'équipe clairs et un flux de tickets fluide, tout en maîtrisant la sécurité alimentaire, les bases du HACCP et le contrôle qualité. Créez des menus rentables, contrôlez les coûts, planifiez les achats et la préparation, réduisez les déchets, suivez les KPI hebdomadaires et concevez une expérience client cohérente et satisfaisante en un programme court et ciblé.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Maîtrise des opérations en cuisine : concevez des postes efficaces et dirigez une brigade légère.
- Excellence en sécurité alimentaire : appliquez HACCP, hygiène et contrôle qualité en service réel.
- Expert en ingénierie des menus : calculez coûts, prix et optimisez un menu compact et rentable.
- Compétences d'achats intelligents : approvisionnez, négociez et contrôlez les coûts avec des fournisseurs urbains.
- Contrôle financier du restaurant : suivez KPI, main-d'œuvre, déchets et compte de résultat hebdomadaire rapidement.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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