Cours de cuisine pour catering
Maîtrisez la cuisine de catering à haut volume pour événements de buffets. Apprenez l'ingénierie des menus, la gestion des coûts, la production à grande échelle, la sécurité alimentaire et le contrôle qualité afin de livrer une gastronomie constante, rentable et mémorable à des centaines d'invités.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Ce cours de cuisine pour le catering vous enseigne à planifier et exécuter avec assurance des événements de buffets à grand volume. Apprenez la gestion des coûts, l'approvisionnement et le contrôle des stocks, ainsi que les recettes standardisées, l'adaptation des quantités et le calcul des rendements. Maîtrisez l'ingénierie des menus pour buffets indonésiens, la planification de production à grande échelle, la sécurité alimentaire et l'assurance qualité pour que chaque événement se déroule sans accroc, de manière rentable et cohérente pour vos invités.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Ingénierie de menus à haut volume : concevez rapidement des menus de buffets indonésiens rentables.
- Planification de production à grande échelle : programmez le personnel, les postes et l'équipement.
- Contrôle des coûts en catering : calculez les rendements, le coût par portion et réduisez les déchets.
- Opérations de service en buffet : gérez le flux, les portions, les réapprovisionnements et l'expérience client.
- Sécurité alimentaire pour événements : appliquez HACCP, contrôle du temps-température et transport sécurisé.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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