cours de cuisine barbecue
Maîtrisez la cuisine professionnelle au barbecue pour un service gastronomique : choisissez les bons morceaux de viande, gérez fumeurs et grills, contrôlez la sécurité alimentaire, concevez des menus pour 40 convives et gérez les imprévus réels tout en livrant un barbecue tendre, savoureux et constant à grande échelle.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Ce cours de cuisine au barbecue vous transmet des compétences pratiques et étape par étape pour planifier et exécuter un service barbecue sûr et savoureux pour 40 convives. Apprenez à sélectionner les viandes, à les découper, à préparer rubs et saumures, à maîtriser les températures cibles, à utiliser fumeurs, grills et planchas, à contrôler le feu, l'humidité et la tenue au chaud, à concevoir des menus équilibrés avec accompagnements, et à gérer les risques, pannes d'équipement et délais avec assurance, de la préparation au rangement.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Sécurité alimentaire barbecue pro : contrôlez températures, contamination croisée et allergènes.
- Maîtrise du feu et de la fumée : gérez fosses, humidité et consistance low-and-slow.
- Conception de menu pour 40 : planifiez viandes, accompagnements, sauces, rendements et portions rapidement.
- Stratégie multi-cuiseurs : coordonnez fumoir, bouilloire et plancha pour le service.
- Résolution de problèmes événementiels : gérez météo, équipement et timing sans panique.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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