Cours d'arts de la boulangerie et pâtisserie
Propagez votre carrière en gastronomie avec des compétences professionnelles en boulangerie et pâtisserie. Maîtrisez les pâtes, garnitures, pâtisseries brunch franco-brésiliennes, planification de production, sécurité alimentaire et contrôle qualité pour offrir des desserts constants et impactants dans toute cuisine professionnelle.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Ce cours offre une formation pratique intensive pour maîtriser les pâtes, les pâtes à gâteau, les garnitures et les pâtisseries brunch franco-brésiliennes. Apprenez les pourcentages du boulanger, la laminage, les pâtes enrichies, les crèmes anglaises, les ganaches et les crèmes style brigadeiro tout en perfectionnant la cuisson, la finition et la sécurité alimentaire. Développez une planification efficace de la production, le contrôle qualité, la résolution de problèmes et la conception de menus adaptés aux petites opérations à forte demande.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Pâtes de pâtisserie pro : maîtrisez rapidement les pâtes levées, enrichies et feuilletées.
- Garnitures haut de gamme : préparez des crèmes anglaises stables, ganaches et crèmes brigadeiro.
- Flux de travail en boulangerie : planifiez des horaires serrés, l'utilisation du four et le stockage froid dans de petits espaces.
- Contrôle qualité : diagnostiquez les défauts, affinez les recettes et atteignez les textures pros.
- Conception de menus : créez des articles brunch franco-brésiliens avec tarification intelligente et durée de conservation.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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