Cours de production de légumes en conserve
Maîtrisez la production sûre et efficace de légumes en conserve. Apprenez la conception de processus thermiques, l'exploitation d'autoclaves, le contrôle des soudures, les CCP et la libération de lots pour prévenir les boîtes gonflées, respecter les normes de sécurité alimentaire et protéger la qualité de votre marque. Ce cours vous équipe pour produire des conserves de haute qualité en toute confiance.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Le Cours de production de légumes en conserve vous fournit des compétences pratiques pour concevoir des processus sûrs pour légumes mixtes, contrôler le pH et l'activité de l'eau, et gérer les risques microbiens comme Clostridium botulinum. Apprenez l'exploitation d'autoclaves, le calcul du F0, les vérifications d'intégrité des soudures, la surveillance des CCP, la documentation et la préparation aux rappels afin de libérer des lots en toute confiance et de maintenir des produits en conserve de qualité constante et élevée.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Conception de processus thermiques : définir un F0 sûr et des cycles d'autoclave pour les légumes en conserve.
- Surveillance de l'autoclave : contrôler température, pression, alarmes et registres de lots.
- Contrôle de l'intégrité des soudures : ajuster les soudeuses et auditer les soudures pour éviter les boîtes gonflées.
- HACCP pour la mise en conserve : définir les PCC, limites et actions correctives en ligne.
- Libération de lots et rappels : examiner les registres, gérer les mises en attente et enquêter sur les défauts.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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