Cours d'emballage et conservation des produits de la mer
Maîtrisez l'emballage et la conservation des produits de la mer pour garder le poisson plus frais, plus sûr et plus longtemps. Apprenez le contrôle de la chaîne du froid, l'étiquetage, l'hygiène et les risques spécifiques aux produits afin de réduire les déchets, respecter les réglementations et livrer des produits de la mer de qualité supérieure chaque jour. Ce cours pratique couvre la gestion des températures, les chaînes du froid, les durées de conservation et les routines quotidiennes.
de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Maîtrisez l'emballage et la conservation pratiques des produits de la mer grâce à ce cours ciblé qui aborde le contrôle des températures, la gestion de la chaîne du froid, les durées de conservation et les routines quotidiennes. Apprenez les méthodes d'emballage, les règles d'étiquetage, la traçabilité et les procédures d'hygiène, ainsi que les risques spécifiques aux produits et les signes d'altération, pour prolonger la durée de vie, réduire les déchets, respecter les normes et assurer la sécurité des consommateurs en toute confiance.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Maîtriser le contrôle de la chaîne du froid : maintenir les produits de la mer réfrigérés, sur-refroidis ou congelés en toute sécurité.
- Appliquer un emballage intelligent : choisir barquettes, films, glace, vide et MAP pour prolonger la durée de conservation.
- Mettre en œuvre les procédures opérationnelles standard (SOP) pour les produits de la mer : étiquetage, rotation FIFO, réduction des déchets et lots traçables.
- Contrôler l'hygiène et les contaminations croisées : concevoir des routines quotidiennes prévenant la contamination.
- Détecter rapidement l'altération des produits de la mer : identifier les signes sensoriels, microbiens et d'abus de température.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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