Cours de manipulation et conservation des aliments crus
Maîtrisez la manipulation et la conservation des aliments crus grâce à des méthodes éprouvées pour le contrôle de température, l'hygiène, le stockage, la sanitation et la traçabilité. Construisez des opérations plus sécuritaires, réussissez les audits en toute confiance et protégez la qualité des produits de la réception au stockage final. Ce cours offre des étapes pratiques pour contrôler la chaîne du froid, prévenir la contamination croisée, organiser le stockage et maintenir des registres conformes, idéal pour améliorer les routines quotidiennes et protéger votre marque.
de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Le Cours de manipulation et conservation des aliments crus vous fournit des étapes claires et pratiques pour garder les ingrédients crus sécuritaires, de haute qualité et conformes, de la livraison à l'expédition. Apprenez le contrôle de la chaîne du froid, le zonage, la prévention de la contamination croisée, ainsi que l'hygiène, les OPQ, le nettoyage, la lutte antiparasitaire, l'étiquetage, la traçabilité et les registres. Idéal pour améliorer rapidement les routines quotidiennes, réussir les audits et protéger votre marque avec des pratiques confiantes et cohérentes.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Contrôle de la chaîne du froid : maintenir les aliments crus dans des plages de température sécuritaires, rapidement et de manière fiable.
- Flux de travail hygiéniques : concevoir des OPQ, zonage et habitudes du personnel qui bloquent la contamination.
- Planification du stockage : organiser les produits crus, PRT et allergènes pour prévenir les contacts croisés.
- Registres de conformité : établir des journaux allégés, étiquettes et traçabilité pour des inspections rapides.
- Nettoyage et lutte antiparasitaire : mettre en place des SSOP et routines qui protègent la qualité des aliments crus.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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