formation confiturier
Maîtrisez la fabrication professionnelle de confitures dès la sélection des fruits et la science de la pectine jusqu'au contrôle du pH, aux calculs de rendement, aux contrôles qualité et à l'emballage artisanal. Créez des confitures et gelées sécuritaires, consistantes et prêtes pour le marché qui se démarquent en rayon et fidélisent la clientèle.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
La Formation de confiturier vous transmet des compétences pratiques pour créer des confitures et gelées consistantes, stables à l'étagère et de résultats professionnels. Apprenez à sélectionner et approvisionner les fruits, à équilibrer sucre, pectine et acidité, à contrôler le pH et à appliquer un traitement thermique sécuritaire. Maîtrisez les fiches de lots, les calculs de rendement et de Brix, le dépannage et l'emballage, pour que chaque pot soit beau, savoureux et fiable pour les ventes artisanales et en détail.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Formulation pro de confitures : calculez précisément sucre, Brix, pectine et rendements de lots.
- Maîtrise des conserves sécuritaires : contrôlez pH, chaleur et risques pour des confitures stables.
- Approvisionnement en fruits et ingrédients : sélectionnez fruits riches en pectine et saveur pour la qualité.
- Planification de production : passez des essais à la production commerciale avec traçabilité complète.
- Marque artisanale : concevez étiquettes, emballages et textes vendeurs pour marchés fermiers.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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