Cours confitures et conserves artisanales
Maîtrisez la production professionnelle de confitures et conserves, de la sélection des fruits et formulation des recettes à la sécurité alimentaire, l'étiquetage et le contrôle qualité, pour créer des produits constants, conformes aux réglementations et qui ravissent les clients. Ce cours couvre les principes de conservation, le contrôle pH/Brix, l'adaptation des batches et les normes de qualité pour des produits artisanaux prêts pour le marché.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Ce cours sur les confitures et conserves vous offre un accompagnement pratique et étape par étape pour concevoir des produits sûrs, constants et prêts pour le marché. Apprenez les principes de conservation, le contrôle du pH et du Brix, l'adaptation des lots, et le flux de processus depuis la réception des fruits jusqu'aux bocaux scellés. Maîtrisez les contrôles qualité, les normes sensorielles, les règles d'étiquetage et une communication claire aux consommateurs pour que chaque lot réponde aux attentes et soutienne une croissance des ventes confiante.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Concept de produit et positionnement : concevez rapidement des gammes de confitures rentables et tendance.
- Maîtrise de la formulation des confitures : équilibre fruits, sucre, pectine et acide pour une prise parfaite.
- Transformation sûre et durée de conservation : appliquez des contrôles professionnels de sécurité alimentaire et conservation.
- Planification évolutive des lots : adaptez les recettes, calculez les rendements et contrôlez les coûts.
- Contrôle qualité et étiquetage : effectuez des vérifications QC et créez des étiquettes conformes et claires.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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