Formation analyses alimentaires
Maîtrisez les analyses alimentaires pour les plats préparés réfrigérés prêts à consommer. Apprenez des méthodes chimiques, microbiologiques et sensorielles pratiques, fixez des limites de sécurité, concevez des études de durée de conservation et prenez des actions correctives basées sur les données pour protéger les consommateurs et renforcer votre programme de contrôle qualité.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Ce cours sur les analyses alimentaires vous fournit des compétences pratiques pour concevoir et mener des tests chimiques, microbiologiques et sensoriels fiables qui protègent la sécurité des produits et leur durée de conservation. Apprenez des méthodes étape par étape pour le pH, aw, sel, oxydation, dénombrements sur gélose et kits rapides, établissez des calendriers de tests, interprétez les limites directrices, gérez les données et la documentation, enquêtez sur les échecs et appliquez des actions correctives avec assurance en environnement de production réel.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Tests de chimie alimentaire : effectuez des vérifications de pH, aw, sel et oxydation pour la durée de conservation.
- Compétences en microbiologie : réalisez TVC, pathogènes et interprétez rapidement les limites de sécurité.
- Évaluation sensorielle : concevez des panels, notez les produits et signalez les spoilage précoces.
- Actions correctives : réagissez aux tests échoués avec des mises en attente, CAPA et documentation.
- Suivi des données : graphiques des résultats de labo, repérage précoce des problèmes et soutien aux preuves réglementaires.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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