cours de technologie alimentaire
Maîtrisez la technologie alimentaire moderne avec une plongée approfondie dans la lasagne végétale. Apprenez la science de la durée de conservation, MAP, transformation novatrice, emballage intelligent, sécurité, coûts et durabilité pour concevoir des aliments réfrigérés plus sûrs, plus durables et de haute qualité. Ce cours couvre la microbiologie, les contrôles réglementaires, l'optimisation des processus et les plans d'implémentation pour des produits innovants et conformes.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Ce cours concis vous montre comment appliquer les techniques modernes de transformation, d'emballage et de science de la durée de conservation à la lasagne végétale réfrigérée, de la microbiologie et des contrôles réglementaires à l'optimisation MAP et aux matériaux actifs. Apprenez à concevoir des tests pilotes, valider la sécurité, améliorer la texture et la nutrition, gérer les coûts et les risques, et élaborer un plan de mise en œuvre réaliste soutenant les objectifs de qualité, de conformité et de durabilité.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Concevoir la durée de conservation MAP : équilibrer Aw, pH, obstacles et contrôle de la chaîne du froid.
- Appliquer HACCP, FSMA et BPF aux lignes de transformation novatrices et d'emballage actif.
- Optimiser la lasagne végétale : flux de processus, MAP, texture et liants clean-label.
- Évaluer PEF, HPP et chauffage avancé pour l'impact sur la sécurité, la qualité et les coûts.
- Planifier des pilotes et modèles ROI pour scaler des systèmes d'emballage durables et sensorisés.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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