Cours de microbiologie laitière
Maîtrisez la microbiologie laitière pour prévenir les altérations, contrôler les pathogènes et réussir les audits. Apprenez la gestion des cultures starters, l'hygiène, les tests et l'évaluation des risques afin de maintenir yaourts et fromages sûrs, stables et de haute qualité en production alimentaire professionnelle. Ce cours fournit des outils pratiques pour la conformité, la réduction des rappels et la cohérence des produits.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Le Cours de microbiologie laitière vous fournit des outils pratiques pour contrôler les pathogènes, les micro-organismes d'altération et les cultures starters dans les yaourts et fromages mi-durs. Apprenez l'évaluation des risques, les méthodes de test, les plans d'échantillonnage et les interventions de processus pour assurer la conformité, réduire les rappels et renforcer la cohérence des produits grâce à une surveillance ciblée, des contrôles validés, une formation efficace du personnel et une documentation rigoureuse.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Évaluation des risques laitiers : priorisez rapidement les contrôles pour des produits sûrs et conformes.
- Maîtrise des tests microbiologiques : concevez des plans d'échantillonnage et interprétez les résultats de laboratoire laitier.
- Contrôle des cultures starters : sélectionnez, manipulez et vérifiez des starters robustes pour yaourts et fromages.
- Dépannage des altérations : tracez les sources de contamination et corrigez les défauts de qualité laitière.
- Optimisation de l'hygiène des procédés : mettez en place des contrôles CIP, environnementaux et d'ingrédients en usine.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
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