Formation production plats préparés surgelés
Maîtrisez la production de plats préparés surgelés de la conception au lancement. Apprenez les procédés sécuritaires, les contrôles HACCP, la formulation, la congélation, l'emballage, l'étiquetage et la gestion des coûts pour créer des repas individuels de haute qualité, rentables et appréciés des consommateurs.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Ce cours sur les plats préparés surgelés offre un guide pratique et étape par étape pour concevoir, scaler et contrôler des repas surgelés individuels sécuritaires, constants et viables commercialement. Apprenez HACCP, assainissement, contrôle des allergènes, formulation, fonctionnalité des ingrédients, transformation pilote, congélation, emballage, étiquetage, validation de durée de conservation, instructions de réchauffage et sensibilisation aux coûts pour passer de l'idée à des produits prêts pour la vente au détail en toute confiance.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Formulation de repas surgelés : concevez rapidement des recettes équilibrées de 350–450 g pour une portion individuelle.
- HACCP pour repas surgelés : établissez les PCP, validez la cuisson, le refroidissement et la congélation en toute sécurité.
- Production à l'échelle pilote : gérez les flux de cuisson, de portionnement, de congélation et d'emballage.
- Évaluation des coûts et approvisionnement : calculez le prix par portion et sélectionnez des fournisseurs viables pour l'expansion.
- Emballage et étiquetage : choisissez des plateaux, prévenez la brûlure de congélation et rédigez des instructions de réchauffage sécuritaires.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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