Cours de contrôle des procédés de mise en conserve
Maîtrisez le contrôle des procédés de mise en conserve pour les aliments à faible acidité. Apprenez la validation des autoclaves, le traitement thermique, le sertissage, la gestion des écarts et les exigences réglementaires afin de prévenir l'altération, assurer la stérilité commerciale et protéger votre marque.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Ce cours sur le contrôle des procédés de mise en conserve vous fournit des compétences pratiques pour gérer en toute confiance des lignes de mise en conserve sécurisées et conformes. Apprenez la microbiologie des aliments à faible acidité, la théorie du traitement thermique, les calculs de F0 et la validation des autoclaves continus. Renforcez les vérifications d'intégrité des contenants, la surveillance en temps réel, la gestion des écarts et la préparation aux audits pour protéger les consommateurs, réduire les déchets et respecter les exigences réglementaires strictes au quotidien.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Contrôle du procédé d'autoclave : surveillez température, pression et F0 en toute confiance.
- Conception de la létalité thermique : déterminez D, z et F0 pour des aliments en conserve à faible acidité sécurisés.
- Sertissage et intégrité des contenants : détectez, prévenez et documentez les défauts critiques.
- Gestion des écarts : appliquez des arbres de décision pour retransformer, retenir ou détruire.
- Registres prêts pour les audits réglementaires : constituez des journaux infalsifiables, une traçabilité et des dossiers probants.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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