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Cours sur les techniques avancées de conservation des aliments

Cours sur les techniques avancées de conservation des aliments
de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada

Qu’est-ce que je vais apprendre ?

Maîtrisez les techniques avancées de conservation pour prolonger la durée de conservation, contrôler les pathogènes et protéger la qualité des produits de la réception à l'emballage final. Ce cours concis aborde la conception du flux de processus, les PCC, HPP, MAP, contrôle du pH, antimicrobiens, modélisation de la durée de conservation, tests de validation et conformité réglementaire pour implémenter avec confiance des repas prêts à consommer réfrigérés sûrs, stables et performants.

Avantages d’Elevify

Développez vos compétences

  • Concevez des flux de processus sûrs : fixez rapidement les PCC, limites et actions correctives.
  • Appliquez HPP, MAP et technologies d'obstacles : prolongez la durée de conservation des plats prêts à consommer sans perte de qualité.
  • Réalisez des tests de durée de conservation : planifiez efficacement microbiologie, analyses sensorielles et aw.
  • Évaluez les risques produits : reliez les propriétés des repas de poulet aux principaux dangers microbiens.
  • Naviguez les réglementations : alignez étiquettes, durée de conservation et HACCP avec les règles de sécurité.

Résumé suggéré

Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.
Charge de travail : entre 4 et 360 heures

Ce que nos étudiants disent

Je viens d'être promu Conseiller en Renseignement du Système Pénitentiaire, et le cours d'Elevify a été crucial pour que je sois choisi.
EmersonEnquêteur de police
Le cours était essentiel pour répondre aux attentes de mon patron et de l'entreprise où je travaille.
SilviaInfirmière
Super cours. Beaucoup d'informations précieuses.
WiltonPompier civil

FAQ

Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?

Les cours ont-ils des certificats ?

Les cours sont-ils gratuits ?

Quelle est la charge de travail des cours ?

À quoi ressemblent les cours ?

Comment fonctionnent les cours ?

Quelle est la durée des cours ?

Quel est le coût ou le prix des cours ?

Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?

Cours PDF