formation œnologue
Maîtrisez la vinification des vins blancs de climats froids du vignoble à la bouteille. Cette Formation d'œnologue fournit aux professionnels des boissons des outils pratiques pour les décisions de récolte, le contrôle de la fermentation, la stabilisation et la mise en bouteille, afin de produire des vins de qualité constante chaque millésime.
de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
La Formation d'œnologue vous offre une feuille de route claire et pratique pour produire des vins blancs aromatiques, stables et nets de climats froids, de la vendange à la mise en bouteille. Apprenez les objectifs précis de récolte, les protocoles de réception et pressurage, la clarification du moût, la planification de la fermentation, les décisions sur la malo-lactique, la gestion des lies, la stabilisation, les contrôles de mise en bouteille et la prévention des risques pour livrer systématiquement des vins de haute qualité, stables en rayon et au fort attrait sensoriel.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Profilage des raisins de climats froids : reliez les données du vignoble aux objectifs d'acidité et d'arômes.
- Contrôle de la récolte et réception : définissez les spécifications de maturité, tri, hygiène et refroidissement.
- Gestion du moût et de la fermentation : concevez l'extraction, YAN, levures et plans de température.
- Finition post-fermentation : guidez la MLF, travail des lies, stabilité et contrôle de l'oxygène.
- Stratégie de mise en bouteille et conservation : filtration, SO2, bouchons et limites d'oxydation.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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