formation œnologie
Maîtrisez la vinification en climat frais du vignoble à la bouteille. Ce cours d'œnologie couvre le terroir, la sélection des cépages, la stratégie de récolte, la fermentation, la dégustation et la détection de défauts pour aider les professionnels des boissons à élaborer avec confiance des vins équilibrés et aptes au vieillissement.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Ce cours d'œnologie offre une feuille de route pratique pour élaborer des vins précis de climat frais, de la planification du vignoble et sélection des cépages à la stratégie de récolte, fermentation et maturation en fût. Apprenez à interpréter les données climatiques et de sol, à fixer des objectifs analytiques et sensoriels, à gérer la maceration et la stabilité, et à appliquer des dégustations structurées et détection de défauts pour des gains de qualité constants d'une vendange à l'autre.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Analyse de terroir en climat frais : lisez rapidement sols, données climatiques et risques de millésime.
- Récolte et manipulation des fruits : fixez maturité, tri et logistique pour une qualité optimale.
- Fermentation précise : choisissez cuves, levures, fermentation malolactique et extraction selon le style.
- Stabilité et protection du vin : gérez SO2, filtration, défauts et durée de conservation.
- Dégustation professionnelle : construisez un lexique, repérez les défauts et améliorez les millésimes.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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