formation petite restauration
Maîtrisez la petite restauration pour bars et restaurants : concevez des menus de buffets rentables, calculez coûts et portions pour 25+ invités, planifiez production et chronologies, assurez la sécurité alimentaire, et créez un service de cocktails fluide et élégant qui ravit les invités dans un budget moyen.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
La Formation en petite restauration vous enseigne à planifier et exécuter des événements de cocktails debout efficaces avec des résultats confiants et professionnels. Apprenez à analyser les besoins des invités, à concevoir des menus équilibrés, à adapter des recettes végétariennes et sans gluten, et à contrôler les portions et les coûts pour des budgets moyens. Maîtrisez la sécurité alimentaire, la disposition des buffets, la planification de la production et les chronologies du jour J pour que chaque plat voyage bien, soit appétissant et respecte le budget.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Conception intelligente de menus : créez des buffets et plateaux ambulants équilibrés et prêts au transport.
- Mathématiques précises en restauration : calculez coûts, portions et prix pour 25 invités dans un budget.
- Planification rapide de production : établissez des chronologies de préparation et plans d'équipe pour petites équipes.
- Compétences de service sécurisé : appliquez règles de sécurité alimentaire, étiquetage et conservation pour événements.
- Aménagement astucieux de buffets : concevez des dispositions ergonomiques et conviviales pour petits lieux.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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