Formation boulangerie et snacking café
Maîtrisez le rôle de boulanger en café : planifiez la production, gérez les plannings, chargez les fours efficacement, contrôlez les déchets, assurez la sécurité alimentaire et livrez des pâtisseries constantes et de haute qualité pour rentabiliser votre boulangerie et remplir votre vitrine toute la journée. Cette formation enseigne des techniques pratiques adaptées aux cafés animés, en mettant l'accent sur l'efficacité, la qualité et la réduction des pertes pour un succès commercial durable.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
La Formation Boulangerie et Snacking Café vous fournit des systèmes pratiques pour gérer les périodes de rush, planifier la production et contrôler votre planning de four. Apprenez à estimer la demande, dimensionner les lots et équilibrer des vitrines pleines avec peu de déchets. Maîtrisez les contrôles qualité, la précision des recettes, le portionnement, le refroidissement, le stockage, l'étiquetage, la sécurité alimentaire et la communication claire des équipes pour que chaque produit soit impeccable, savoureux et vendeur toute la journée.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Planification des fours de café : réalisez des cuissons efficaces en heure de pointe dans un vrai contexte de café.
- Planification de production : prévoyez la demande du café et dimensionnez les lots pour réduire rapidement les déchets.
- Contrôle qualité : appliquez des vérifications professionnelles, logs et standards à chaque court quart de travail.
- Fidélité aux recettes : adaptez les recettes de café, portionnez de manière cohérente et atteignez les rendements cibles.
- Durée de vie et sécurité : stockez, étiquetez et exposez les produits de boulangerie pour les garder prêts à la vente.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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