Formation chef boulanger
Maîtrisez les opérations de boulangerie avec la Formation chef boulanger. Apprenez la planification d'équipes, la conception de menus saisonniers, le contrôle qualité, la réduction des déchets et la planification quotidienne de production pour gérer une boulangerie professionnelle rentable, cohérente et demandée.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide au Canada
Qu’est-ce que je vais apprendre ?
Cette formation de chef boulanger vous aide à concevoir des menus saisonniers ciblés, estimer les tailles de lots et sélectionner des articles rentables adaptés à la demande réelle. Apprenez à planifier les horaires de production matinale, standardiser les recettes et effectuer des contrôles stricts de qualité et de sécurité alimentaire. Maîtrisez aussi la réduction des déchets, la gestion intelligente des stocks et la planification des équipes pour des quarts efficaces et constants au service des clients.
Avantages d’Elevify
Développez vos compétences
- Leadership d'équipe en boulangerie : planifiez, déléguez et formez une équipe de production de 5 personnes.
- Planification de menus saisonniers : concevez rapidement des gammes de produits à boulangerie ciblées et rentables.
- Flux de travail quotidien de pâtisserie : établissez des plannings de 3 h à 7 h maximisant l'utilisation des fours et du personnel.
- Contrôle qualité en boulangerie : standardisez les recettes, les vérifications et les routines de sécurité alimentaire.
- Production économe en déchets : prévoyez la demande, réduisez les restes et réutilisez en toute sécurité.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez modifier les chapitres et la charge de travail. Choisissez par quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQ
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
Cours PDF