cours glace
Transformez la glace en ingrédient rentable et performant. Le Cours sur la glace enseigne aux professionnels de la gastronomie la production de glace claire, la taille, les flux de travail, l'hygiène et la conception de cocktails, afin que chaque boisson offre une dilution précise, une texture parfaite, une rapidité de service et une expérience client exceptionnelle.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
Le Cours sur la glace est un programme pratique et ciblé qui vous enseigne à planifier, produire, tailler, stocker et servir de la glace de qualité professionnelle pour un service à haut volume et aux normes élevées. Apprenez les flux de travail efficaces au bar, la taille précise avec un minimum de déchets, la manipulation sécurisée et l'hygiène, les méthodes de production de glace claire, et comment concevoir des cocktails signature à base de glace pour améliorer la constance, la rapidité, la saveur et l'expérience client chaque soir.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Conception de flux de travail pour la glace : installez des stations de bar rapides et ergonomiques pour les heures de pointe.
- Taille précise de la glace : fabriquez à la main des sphères, diamants et garnitures avec un minimum de déchets.
- Gestion hygiénique de la glace : stockez, étiquetez et manipulez la glace en respectant les normes de sécurité alimentaire.
- Maîtrise de la production de glace : choisissez machines, moules et méthodes pour glace claire adaptées à votre bar.
- Conception de cocktails à base de glace : adaptez les formats aux boissons pour optimiser saveur, texture et impact.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQs
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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